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Facile
180 min.
10 min.

Préparation

  1. Chauffez doucement 200 ml de lait. Ajoutez le beurre et le sucre et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le beurre et le sucre soient fondus. Laissez tiédir puis délayez la levure dans ce mélange.
  2. Dans le bol d’un robot, tamisez la farine et le sel. Ajoutez le mélange lait-beurre-sucre-levure et mélangez. Ajoutez les oeufs un à un puis continuez à battre le mélange 10 min. Couvrez le bol avec un linge de cuisine et laissez reposer 2 h.
  3. Faites tremper les airelles dans de l’eau tiède. Une fois gonflées, égouttez-les et séchez-les. Farinez le plan de travail et travaillez la pâte à la main. Ajoutez les airelles. Divisez la pâte en 12 parts égales et formez des boules. Beurrez un moule à muffins en métal que vous garnissez des boules de pâte. Répartissez-y le sucre perlé. Couvrez avec un linge de cuisine et laissez reposer 1 h. Préchauffez le four à 200 °C. Passez du lait au pinceau sur chaque pain et enfournez 10 min.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Lait 125 ml.
  • Beurre 30 g.
  • Sucre en poudre 50 g.
  • Levure fraîche 5 g.
  • Farine 200 g.
  • Sel fin 0.25 c.à.c
  • Oeufs 1
  • Airelles séchées 30 g.
  • Sucre perlé 30 g.