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Facile
15 min.
240 min.

Préparation

  1. Préparez le caramel: faites fondre le beurre, ajoutez-y le sucre et mélangez. Versez le lait concentré et mélangez jusqu'à ce que la préparation ait une couleur uniforme. Portez à ébullition, puis laissez refroidir légèrement.
  2. Réduisez les bananes en purée. Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Faites blanchir les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez le mascarpone et la purée de banane. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme que vous incorporez délicatement à la préparation au mascarpone.
  3. Répartissez les spéculoos émiettés dans le fond de 4 verres et arrosez d’amaretto. Versez une couche de la préparation au mascarpone, puis une couche de caramel, et enfin une couche de mascarpone. Laissez reposer au moins 4 h au réfrigérateur. Décorez de rondelles de banane et saupoudrez de cacao.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Bananes + pour la décoration 2
  • Oeufs 3
  • Sucre en poudre 80 g.
  • Mascarpone 250 g.
  • Spéculoos émietté 100 g.
  • Tiret d'amaretto 1
  • Poudre de cacao

Pour le caramel :

  • Beurre doux 60 g.
  • Cassonade 2 c.à.s
  • Boîte de lait concentré 1