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Facile
15 min.
12 min.

Préparation

  1. Faites chauffer le beurre, ajoutez la farine hors du feu puis mélangez 2 min sur feu doux, jusqu’à l’obtention d’un roux.
  2. Ajoutez le bouillon et faites mijoter 10 min. Laissez refroidir puis ajoutez les crevettes et le persil. Salez, poivrez et mélangez.
  3. Façonnez des boulettes avec le mélange, passez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Faites-les frire dans l’huile chaude. Mélangez tous les ingrédients de la mayonnaise au wasabi à l'exception de la menthe. Servez les boulettes avec la mayonnaise décorées de menthe.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Beurre 50 g.
  • Farine 75 g.
  • Bouillon de poisson 350 ml.
  • Crevettes grises, décortiquées, finement hachées 125 g.
  • Persil plat, haché 2 c.à.s
  • Oeuf, battu 1
  • Panure classique ou panko
  • Huile pour friture
  • Sel, poivre

Pour la mayonnaise au wasabi:

  • Mayonnaise 1.5 c.à.s
  • Wasabi 0.50 c.à.c
  • Jeune oignon, émincé 0.50
  • Jus de citron 0.50 c.à.s
  • Menthe hachée