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Boulettes croustillantes de cabillaud à la sauce tomate et riz

Facile
25 min.
35 min.

Préparation

  1. Faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Réservez-le. Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante légèrement salée. Faites pocher le cabillaud 10 min dans de l’eau chaude.
  2. Préparez la sauce tomate. Faites revenir l’oignon avec l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez la purée de tomates et faites chauffer. Ajoutez les tomates concassées et le basilic et laissez mijoter 10 min. Salez et poivrez.
  3. Egouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Laissez-les refroidir. Avec une fourchette, mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, le cabillaud et l’oignon. Mélangez les oeufs à 3 c à s de chapelure. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Façonnez des boulettes avec la purée au poisson et roulez-les dans le mélange oeuf/chapelure. Faites-les dorer dans l’huile bien chaude. Servez avec la sauce tomate et le riz.

 Remplacez les boulettes de cabillaud par des boulettes au soja, tomates et basilic.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Riz thaï 125 g.
  • Pommes de terre, farineuses 125 g.
  • Cabillaud 150 g.
  • Oignon, finement émincé 0.50
  • Chapelure
  • Oeuf(s) 1
  • Muscade
  • Sel, poivre

Pour la sauce tomate

  • Oignon, émincé 0.50
  • Gousse(s) d’ail, écrasée(s) 1
  • Huile d’olive
  • Purée de tomates 0.50 c.à.s
  • Tomates concassées parfumées au basilic et à l’origan Carrefour 0.50 boîte
  • Quelques brins de basilic