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Salade de quinoa et bœuf thaï

Plat
Semaine
Tendance
Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Cuisez le quinoa selon les instructions de l’emballage. Laissez refroidir. 
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 càs d’huile d’olive et faites-y revenir les légumes (à l’exception de la scarole), jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Salez et poivrez selon vos goûts. Dans un saladier, mélangez le quinoa avec la scarole, puis ajoutez-y les légumes cuits et refroidis. Emulsionnez tous les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Dans la poêle bien chaude, saisissez la viande quelques minutes de chaque côté, dans 1 càs d’huile d’olive. Laissez-la reposer 5 min sous une feuille d’aluminium, puis découpez-la en tranches. Saupoudrez la salade de quinoa de noix, versez-y la vinaigrette et mélangez délicatement. Servez avec la viande.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Quinoa 75g.
  • Huile d'olive
  • Pois mange-tout 100g.
  • Sachet de germes de soja 0.50
  • Jeunes oignons, finement émincés 1
  • Poivron rouge, émincé 0.25
  • Scarole, émincée 0.25
  • Filet de bœuf 250g.
  • Poignée de noix, hachées 0.50
  • Sel, poivre

Pour la vinaigrette:

  • Sauce poisson 2c.à.s
  • Citron vert (jus) 0.50
  • Cassonade 0.25c.à.c
  • Piment rouge, émincé 0.50