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Asperges grillées, lardons et salsa de radis

Entrée
Plat
Semaine
Tendance
Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Faites revenir les lardons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Préparez la salsa en mélangeant les radis, les oignons, 2/3 de cressonnette, le jus et le zeste de citron avec 4 c à s d’huile d’olive. Salez et poivrez. 
  2. Tranchez le pied des asperges. Epluchez les asperges blanches avec un économe, puis faites-les cuire environ 6 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les, puis coupez-les dans la longueur. 
  3. Badigeonnez les asperges blanches et vertes d’huile d’olive, salez et poivrez, puis faites griller à feu vif dans une poêle, 3 min de chaque côté. Disposez-les sur les assiettes, ajoutez les lardons, décorez avec la cressonnette restante et servez avec la salsa de radis. 
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Lardons fumés 100g.
  • Huile d’olive
  • Botte de radis, finement coupés 0.50
  • Oignons de printemps, émincés 1
  • Cressonnette 3c.à.s
  • Citron (jus et le zeste) 0.25
  • Asperges blanches 200g.
  • Asperges vertes 200g.
  • Sel, poivre