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Boulettes de poulet et boulgour, carottes glacées et tzatziki

Facile
20 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez le boulgour selon les indications sur l’emballage. Faites revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Mélangez le boulgour avec la viande hachée encore crue, l’oeuf, la menthe et la coriandre. Salez et poivrez. Humidifiez vos mains et façonnez des boulettes avec le mélange au haché. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 min.
  2. Faites revenir les carottes dans le beurre, déglacez avec le jus de citron et un filet d’eau. Incorporez le miel, salez et poivrez.
  3. Préparez le tzatziki en mélangeant le yaourt avec le concombre, l’ail, l’aneth et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Servez les boulettes avec les carottes et le tzatziki décoré d’un brin d’aneth et de feuilles de menthe.

Vous pouvez également préparer ces boulettes selon la recette libanaise avec de l’agneau haché, 100 g de pignons de pin, une poignée de menthe fraîche ciselée, 1 c à c de quatreépices et une pointe de cannelle.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour les boulettes

  • Boulgour 100 g.
  • Echalote, émincée 0.50
  • Gousse d'ail, pressée 0.50
  • Haché de poulet 200 g.
  • Oeuf 0.50
  • Menthe, hachée + pour la déco 0.50
  • Coriandre, hashée 1
  • Botte de jeunes carottes, pelées 0.50
  • Noix de beurre 0.50
  • Jus de citron 1 c.à.s
  • Miel 0.50 c.à.s
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Pour le tzatziki

  • Yaourt à la grecque 100 ml.
  • Concombre, râpé 0.50
  • Gousse d'ail, pressée 0.50
  • Poignée d'aneth, haché + pour la déco 0.50
  • Huile d'olive 1 c.à.s
  • Sel
  • Poivre

Information nutritionnelle

572 kcal

31,9 g mat.gr.

31,6 g glucides

16,1 g sucres

7,2 g fibres

35,9 g protéines