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Dés de jambon à la sauce soja-orange et purée aux oignons

Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. Faites chauffer le gingembre, 1 gousse d’ail, le jus d’orange, la sauce soja, l’huile de sésame, la sauce poisson et le miel à feu doux. Liez éventuellement la sauce avec un peu de fécule de pomme de terre. Incorporez les dés de jambon et laissez chauffer encore un peu.
  2. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée. Dans un poêlon, faites suer les oignons dans une noix de beurre. Ajoutez la gousse d’ail restante et la feuille de laurier et laissez mijoter 10 min. Versez un filet de vinaigre et mélangez. Retirez le laurier.
  3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis réduisez-les en purée. Incorporez les oignons, le beurre, le lait et les jaunes d’œufs. Salez et poivrez. Servez avec les dés de jambon et la sauce. Parsemez de persil.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Gingembre, râpé 0.5 cm
  • Gousse(s) d’ail, pressée(s) 1
  • Jus d’orange 100 ml.
  • Sauce soja 1 c.à.s
  • Huile de sésame 1 c.à.s
  • Sauce poisson 0.50 c.à.s
  • Miel 0.50 c.à.s
  • Fécule de pomme de terre (facultatif)
  • Dés de jambon d’Antan Filière Qualité Carrefour 75 g.
  • Pommes de terre 400 g.
  • Oignons, en rondelles 2
  • Noix de beurre 0.50
  • Feuille de laurier 1
  • Vinaigre blanc
  • Lait, chaud 50 ml.
  • Jaune(s) d’œuf(s) 1
  • Persil, haché 1 c.à.s
  • Sel, poivre