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Hamburger et frites d'aubergine et de courgette

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Pour les frites : faites chauffer l’huile pour friture. Battez les œufs et versez-les dans une assiette creuse. Versez la farine dans une 2e assiette. Trempez les bâtonnets d’aubergine et de courgette dans l’œuf, puis dans la farine. Plongez-les ensuite par petites quantités dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Disposez-les sur du papier absorbant, laissez-les égoutter et réservez au chaud.
  2. Dans une poêle, faites cuire les steaks hachés à feu vif 5 min de chaque côté. Salez, poivrez et réservez au chaud.
  3. Entre-temps, tartinez les tranches de pain de pesto et garnissez-les de quelques rondelles d’oignon, de tomates cerises et de tomate verte. Parsemez de quelques feuilles de basilic. Disposez la viande par-dessus et servez avec les frites de légumes.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Steaks hachés 2
  • Grosses tranches de pain 2
  • Pesto 2 c.à.s
  • Oignon rouge, coupé en fines rondelles 1
  • Tomates cerises 4
  • Tomate verte, coupée en tranches 0.50
  • Bouquet de basilic frais 0.50
  • sel, poivre
  • Huile pour friture 150 ml.
  • Oeuf battu 1
  • Farine 75 g.
  • Aubergine, coupée en bâtonnets 0.50
  • Courgette, coupée en bâtonnets 0.50