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Minestrone marocain au potiron, pois chiches, carottes et poulet

Soupe
Semaine
Tendance
Facile
15 min.
25 min.

Préparation

  1. Pelez les oignons et coupez-les en demi-lunes. Pelez et émincez l’ail, pelez et coupez les carottes en rondelles, nettoyez le céleri puis émincez-le finement. Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une casserole à fond épais et faites-y revenir les oignons et l’ail. Ajoutez les carottes et le céleri et laissez mijoter. Coupez le potiron en cubes et ajoutez-les avec le ras-el-hanout et le garam masala dans la casserole et laissez cuire.
  2. Versez le bouillon chaud, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux 20 min. Rincez les pois chiches puis ajoutez-les au bouillon.
  3. Pendant ce temps, coupez le poulet en fines lanières. Salez et poivrez et faites cuire dans le reste d’huile d’olive. Répartissez le poulet dans les assiettes, nappez de bouillon et parsemez de feuilles de menthe.

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des lentilles ou des dés de quorn et servez avec des pains naan à l’ail.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Oignon(s) 1
  • Gousse(s) d'ail 1
  • Carotte(s) 1
  • Branches de céleri 2
  • Huile d’olive 2c.à.s
  • Potiron 0.17
  • Ras-el-hanout 0.50c.à.c
  • Garam masala 0.50c.à.c
  • Bouillon de légumes chaud 1l
  • Pois chiches 0.50 boîte
  • Filets de poulet 200g.
  • Feuilles de menthe
  • Sel, poivre