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Poulet au muesli, carottes et chou-fleur sautés, sauce yaourt au curry

Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Battez les oeufs avec les épices pour volaille, du sel et du poivre. Passez les blancs de poulet dans les oeufs puis dans le muesli. Réservez au frigo. Poulet au muesli, carottes et chou-fleur sautés, sauce yaourt au curry.
  2. Blanchissez le chou-fleur et les carottes 5 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Dans un wok, faites cuire, dans un peu d’huile d’olive, les anchois et l’ail. Ajoutez les légumes et laissez cuire 5 min. Les légumes doivent être encore croquants. Ajoutez le zeste de citron et poivrez.
  3. Dans une poêle, cuisez les filets de poulet dans de l’huile d’olive jusqu’à tendreté. Mélangez les ingrédients de la sauce au yaourt. Servez le poulet avec les légumes et la sauce.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Oeuf(s) 1
  • Épices pour volaille 0.50 c.à.c
  • Blancs de poulet 2
  • Muesli (sans sucre) 50 g.
  • Petit chou-fleur, en bouquets 0.50
  • Carottes, en rondelles 1.5
  • Filets d’anchois 2
  • Gousse d’ail, pressée 0.50
  • Citron (zeste) 0.50
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre noir

Pour la sauce:

  • Pot(s) de yaourt nature 1
  • Citron vert (jus) 0.25
  • Persil, haché finement
  • Curry en poudre 1 c.à.s
  • Sel, poivre