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Poulet mariné au gingembre, légumes printaniers, radis et pommes de terre nouvelles

Plat
Semaine
Classique
Tendance
Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Préparez le poulet : mélangez le miel avec la sauce soja. Pressez l’ail et râpez le gingembre. Mélangez le tout, déposez le poulet dans la marinade et laissez reposer 15 à 20 min. Faites la vinaigrette au wasabi: râpez le zeste des citrons et pressez le citron vert. Mélangez la mayonnaise, le yaourt, le wasabi et 1 c à s de jus de citron vert et les zestes avec la crème.
  2. Faites blanchir les haricots et les petits pois brièvement dans de l’eau salée puis passez-les sous l’eau froide. Pelez les avocats et ôtez le noyau. Coupez la chair en tranches épaisses. Salez et poivrez-les puis arrosez-les avec le reste du jus de citron. Faites bouillir les pommes de terre dans l’eau salée 15 min puis égouttez-les. Coupez-les en deux. A l’aide d’un économe, détaillez le concombre en fines tranches.
  3. Répartissez la laitue,les haricots, l’avocat, les petits pois, les pommes de terre, le concombre dans 4 grands bols. Disposez quelques feuilles de menthe, du gingembre confit et une poignée de pousses de poireaux par-dessus. Faites griller le poulet dans une poêle-gril, environ 15 min. Coupez le poulet en tranches et disposez-les sur la salade. Servez avec la vinaigrette au wasabi.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour le poulet mariné

  • Miel 35ml.
  • Sauce soja
  • Gousses d’ail 2
  • Gingembre 2.5cm
  • Filets de poulet 2

Pour la salade

  • Haricots (princesse, mange-tout, au beurre...) 100g.
  • Petits pois 50g.
  • Avocat(s) 1
  • Pommes de terre grenaille 250
  • Concombre 0.50
  • Laitue croquante 0.50
  • Menthe fraîche
  • Conserve de gingembre pour sushi (gingembre confit) 0.50
  • Sachet de pousses de poireau 0.50

Pour la vinaigrette au wasabi

  • Zeste de citron 0.50
  • Citron vert 0.50
  • Mayonnaise 1c.à.s
  • Yaourt 1.5
  • Wasabi 0.50c.à.c
  • Crème fraîche 1c.à.s

Information nutritionnelle

683 kcal

28,8 g mat.gr.

51,8 g glucides

26,3 g sucres

11,5 g fibres

50 g proteins