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Facile
25 min.
15 min.

Préparation

  1. Faites cuire les mange-tout 6 min et laissez-les refroidir sous l’eau du robinet. Badigeonnez le steak d’1 c à s d’huile et faites-le griller 3 à 4 min de chaque côté dans une poêle à griller bien chaude. La chair peut rester rosée. Laissez la viande reposer 10 min, puis découpez-la en lanières.
  2. Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le puis émincez-le finement. Préparez une vinaigrette en fouettant le jus et le zeste de citron vert avec la sauce de poisson, la sauce soja, la cassonade, la moitié du piment rouge et le reste d’huile. Versez la vinaigrette sur la viande. 
  3. Mélangez la mangue avec la salade, les tomates, l’oignon, la coriandre, les feuilles de menthe. Répartissez dans les assiettes et disposez par-dessus les lanières de steak. Parsemez du reste de piment rouge.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Mange-tout 100 g.
  • Huile d'olive 3 c.à.s
  • Steak 200 g.
  • Piment rouge 0.50
  • Citron vert (zeste et jus) 0.50
  • Sauce de poisson 0.50 c.à.s
  • Sauce soja japonaise 1.5 c.à.s
  • Cassonade brune 0.50 c.à.s
  • Mangues, en tranches 1
  • Salade frisée
  • Tomates cerises 60 g.
  • Oignon rouge, en fines rondelles 0.50
  • Coriandre fraîche, ciselée 7.5 g.
  • Menthe fraîche, ciselée 7.5 g.