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Saté d'agneau aux épices sur galettes de riz

Facile
135 min.
40 min.

Préparation

  1. Coupez la viande d’agneau en morceaux. Mixez l’ail, 3 poivrons verts, le piment rouge et le gingembre. Ajoutez le sel et le poivre. Faites mariner les brochettes de viande dans ce mélange durant 2 h. Coupez le poivron vert et le poivron rouge en lanières. Enfilez la viande et les poivrons sur des brochettes.
  2. Pour les galettes de riz: faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Mélangez les oeufs à la farine. Ajoutez le riz, salez et poivrez puis ajoutez les fines herbes et mélangez soigneusement. Faites chauffer ½ c à s d’huile dans une poêle antiadhésive. Disposez-y le mélange de riz par portions d’1 c à s bien espacées les unes des autres. Aplatissez légèrement ces galettes. Faites-les dorer des deux côtés à feu moyen puis gardez-les au chaud dans le four. Recommencez jusqu’à avoir utilisé tout le riz.
  3. Faites chauffer 3 c à s d’huile dans une poêle. Ajoutez la viande et laissez-la colorer sans brunir. Diminuez le feu et couvrez la poêle. Laissez mijoter doucement 20 min. Saupoudrez ensuite la viande de garam masala et faites cuire à feu vif pour faire réduire le jus. Faites ensuite revenir brièvement la viande en remuant jusqu’à la formation d’une croûte brune et croustillante. Servez la viande avec les galettes de riz.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Viande d’agneau 400 g.
  • Gousses d’ail 2
  • Poivrons verts 2
  • Petit piment rouge séché 0.50
  • Gingembre 2 cm
  • Sel 1 c.à.c
  • Poivre noir du moulin 0.50 c.à.c
  • Poivron rouge 0.50
  • Huile 1.5 c.à.s
  • Garam masala 1 c.à.c

Pour les galettes de riz:

  • Riz 125 g.
  • Oeufs, battus 1.5
  • Farine 25 g.
  • Persil, ciboulette ou basilic, ciselé 1.5 c.à.s
  • Huile 1 c.à.s
  • Sel, poivre