Galette des rois chocolat-noisette

Name: Galette des rois chocolat-noisette
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Rouleaux de pâte feuilletée; Lait; Beurre à température ambiante; Jaunes d'oeufs; Sucre en poudre; Sucre impalpable; Maïzena; Chocolat noir; Noisettes en poudre

Belge

Boulangerie et pâtisserie

Dessert

Les fêtes

Tradition

Préparation 30 min.

Cuisson 30 min.

Difficulté Facile

Disponible dans la box du

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Préparation

Préparation 30 min.

Cuisson 30 min.

Difficulté Facile

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Préparation

Préparez la crème pâtissière: versez le lait dans une casserole et amenez-le doucement à ébullition. Pendant ce temps, dans un récipient, fouettez 4 jaunes d’œufs avec 40 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez. Versez le lait chaud dans cette préparation tout en remuant. Reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le chocolat haché et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé à la crème. Couvrez et laissez tiédir.
Travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il soit souple. Ajoutez le sucre impalpable et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé. Ajoutez la poudre de noisette et mélangez. Mélangez la crème pâtissière et la crème de noisettes.
Préchauffez le four à 180 °C. Déposez un des cercles de pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Etalez la crème chocolat-noisette sur la pâte en laissant un bord de 1,5 à 2 cm. Mouillez légèrement le bord à l’eau, recouvrez le tout avec le deuxième cercle de pâte puis scellez bien les bords. Mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et passez cette dorure au pinceau sur la pâte. Réalisez des dessins à l’aide du dos d’un couteau. Enfournez pendant 30 min.

Attention: la quantité d'ingrédients est prévue pour une galette pour six personnes au lieu de 2 personnes.

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Rouleaux de pâte feuilletée 2
Lait 300 ml.
Beurre à température ambiante 100 g.
Jaunes d'oeufs 5
Sucre en poudre 40 g.
Sucre impalpable 100 g.
Maïzena 30 g.
Chocolat noir 10 g.
Noisettes en poudre 100 g.

Rouleaux de pâte feuilletée 2
Lait 300 ml.
Beurre à température ambiante 100 g.
Jaunes d'oeufs 5
Sucre en poudre 40 g.
Sucre impalpable 100 g.
Maïzena 30 g.
Chocolat noir 10 g.
Noisettes en poudre 100 g.

Galette des rois chocolat-noisette

Galette des rois chocolat-noisette

Disponible dans la box du

Préparation

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