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Facile
15 min.
10 min.

Préparation

  1. Nettoyez les poireaux. Détaillez-les en tronçons d’environ 10 cm, utilisez la partie blanche plus tendre. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  2. Faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez les œufs émiettés, le jus de citron et les herbes.
  3. Disposez les poireaux dans les assiettes et nappez du mélange beurre et œufs. Salez et poivrez.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Poireaux fins 6
  • Oeufs durs 3
  • Beurre demi-sel 3 c.à.s
  • Citron 1 c.à.s
  • Persil haché 2 c.à.s
  • Ciboulette hachée 1 c.à.s
  • Sel et poivre