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Ragoût de boeuf au potiron

Plat
Tradition
Classique
Facile
75 min.
120 min.

Préparation

  1. Mélangez les morceaux de boeuf avec la farine, le poivre, les épices chinoises, la citronnelle, l’ail, la sauce soja et le sucre brun. Laissez mariner 1h.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez l’oignon et les piments verts. Mélangez bien le tout et ajoutez ensuite les tomates, la cannelle et l’anis étoilé. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter 1h. Ajoutez enfin le potiron et laissez encore cuire 1h.
  3. Parsemez de persil plat et servez avec du riz ou du pain.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Carbonnades de boeuf 450g.
  • Farine 1c.à.s
  • Poivre du moulin 0.50c.à.s
  • Épices chinoises 1c.à.s
  • Tiges de citronnelle, finement hachées 1
  • Gousses d’ail, émincées 1.5
  • Sauce soja
  • Sucre brun 0.50c.à.s
  • Huile d’olive 1c.à.s
  • Oignon, émincé 0.50
  • Piment(s) vert(s), finement haché(s) 1
  • Grosses tomates, coupées en petits dés 2
  • Bâton de cannelle 0.50
  • Anis étoilé(s) 1
  • Bouillon de légumes 125ml.
  • Potiron, pelé et coupé en morceaux 250g.
  • Persil plat