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Facile
75 min.
120 min.

Préparation

  1. Mélangez les morceaux de boeuf avec la farine, le poivre, les épices chinoises, la citronnelle, l’ail, la sauce soja et le sucre brun. Laissez mariner 1h.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez l’oignon et les piments verts. Mélangez bien le tout et ajoutez ensuite les tomates, la cannelle et l’anis étoilé. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter 1h. Ajoutez enfin le potiron et laissez encore cuire 1h.
  3. Parsemez de persil plat et servez avec du riz ou du pain.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Carbonnades de boeuf 450 g.
  • Farine 1 c.à.s
  • Poivre du moulin 0.50 c.à.s
  • Épices chinoises 1 c.à.s
  • Tiges de citronnelle, finement hachées 1
  • Gousses d’ail, émincées 1.5
  • Sauce soja
  • Sucre brun 0.50 c.à.s
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Oignon, émincé 0.50
  • Piment(s) vert(s), finement haché(s) 1
  • Grosses tomates, coupées en petits dés 2
  • Bâton de cannelle 0.50
  • Anis étoilé(s) 1
  • Bouillon de légumes 125 ml.
  • Potiron, pelé et coupé en morceaux 250 g.
  • Persil plat