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Tiramisu aux fraises

Dessert
Week-end
Classique
Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Nettoyez les fraises et retirez la queue. Coupez la moitié des fraises en deux et l’autre moitié en petits dés pour le coulis. Faites chauffer l’eau et le sucre du coulis pendant 15 min. Laissez bien refroidir, versez sur les dés de fraises puis mixez.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le mascarpone et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sucre vanillé. Ajoutez-les délicatement au mélange de mascarpone. Ajoutez enfin un trait de Sambuca. Mélangez bien.
  3. Cassez les biscuits et imbibez-les de coulis de fraises. Recouvrez les fonds de verres hauts de biscuits. Ajoutez quelques demi-fraises et versez un peu de coulis puis nappez d’une cuillère de mélange au mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à ce que les verres soient remplis. Terminez par une couche de mascarpone. Placez les verres au moins 2 h au réfrigérateur et servez avec une feuille de menthe.

Ce coulis de fraises supporte très bien d’être congelé, pensez à le fouetter au moment de la décongélation pour en faire une préparation parfaitement homogène.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Fraises 250g.
  • Oeuf(s) 1
  • Mascarpone 125g.
  • Sucre 30g.
  • Sachet(s) de sucre vanillé 1
  • Sambuca (liqueur italienne) 1 trait
  • Boudoirs 8

Pour le coulis de fraises

  • Eau 100ml.
  • Sucre 65g.