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Facile
10 min.
30 min.

Préparation

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Blanchissez-y les blettes 5 min. Egouttez-les et pressez-les bien pour en extraire toute l’eau. Emincez-les ensuite finement avec les herbes fraîches puis mixez-les avec la noix de muscade, la farine, l’ail et les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Salez, poivrez. Emiettez la feta. Réservez-la.
  2. Façonnez des beignets de 7 cm sur 1 cm d’épaisseur avec le mélange. Versez 1 c à s d’huile dans une poêle et faites-y cuire les beignets, 3 à 4 min de chaque côté.
  3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce au yaourt, salez, poivrez et servez avec les beignets, décorés de persil frais et de feta émiettée.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Blettes 200 g.
  • Persil 15 g.
  • Coriandre 10 g.
  • Aneth 10 g.
  • Noix de muscade râpée 0.50 c.à.c
  • Farine 1.5 c.à.s
  • Gousse d'ail 1
  • Oeuf(s) 1
  • Feta 40 g.
  • Huile d'olive 2 c.à.s
  • Sel 1 c.à.c

Pour la sauce au yaourt

  • Yaourt doux et ferme 3 c.à.s
  • Coriandre fraîche, finement émincée 1.5 c.à.s
  • Sel, poivre