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Croquettes au fromage

Entrée
Week-end
Classique
Végétarien
Facile
15 min.
10 min.

Préparation

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez petit à petit la farine en remuant. Versez délicatement le lait, toujours en remuant. Ajoutez le jaune d’oeuf et le cube de bouillon émietté. Mélangez bien la sauce blanche. Ajoutez le fromage et laissez-le fondre lentement. Ajoutez le persil, poivrez et versez la sauce dans un bol. Laissez refroidir complètement.
  2. Versez les 4 c à s de farine, l’oeuf battu et la chapelure dans trois assiettes creuses. Avec vos mains humides, façonnez des croquettes avec la sauce au fromage bien froide. Passez-les une par une dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure. Placez les croquettes au congélateur durant 1 h.
  3. Faites dorer les croquettes dans la friteuse. Servez avec des quartiers de citron et du persil.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Beurre 65g.
  • Farine (+ 4 c à s) 65g.
  • Lait entier 125ml.
  • Jaune d'oeuf 1
  • Oeuf battu 1
  • Cube de bouillon de légumes 0.25
  • Fromage vieux râpé 100g.
  • Persil, haché 1.5c.à.s
  • Chapelure 2c.à.s
  • Citron
  • Poivre

Information nutritionnelle

Par portion

  • 127 kcal
  • 7,2 g mat. gr.
  • 9,9 g glucides
  • 1,1 g sucres
  • 0,5 g fibres
  • 5,5 g protéines