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Facile
25 min.
20 min.

Préparation

  1. Versez le jus de citron sur les poires. Faites-les brièvement cuire dans un peu de beurre. Ajoutez 1 c à s de sucre et laissez légèrement caraméliser. Déglacez avec un peu d’eau et laissez mijoter 15 min.
  2. Portez la crème, le lait, le jus d’orange et l’anis étoilé à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir. Faites blanchir les oeufs et le sucre en les fouettant et ajoutez à cette préparation le mélange crème/lait et le zeste d’orange en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Passez au tamis puis faites cuire à feu doux, en remuant jusqu’à épaississement.
  3. Préchauffez le four à 170 °C. Répartissez les poires et un morceau de pain aux raisins dans 4 ramequins et recouvrez de pudding. Placez-les dans un plat profond allant au four rempli d’eau bouillante et enfournez 20 min. Juste avant de servir, saupoudrez d’amandes.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Citron (jus) 0.25
  • Poire(s) Conférence cuite(s), épépinée(s), coupée(s) en deux 1
  • Beurre
  • Sucre glace 50 g.
  • Sucre 0.50 c.à.s
  • Crème fraîche 125 ml.
  • Lait entier 125 ml.
  • Jus d’orange 25 ml.
  • Zeste d'orange 0.50
  • Anis étoilé(s) 1
  • Oeufs 2
  • Pain aux raisins, en cubes
  • Amandes effilées, grillées