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Biscuits de courgette en croûte de parmesan, aïoli au basilic

Bouchée apéritive
Week-end
Végétarien
Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Coupez les courgettes en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Hachez le basilic et mélangez-le avec le panko, le parmesan et le zeste de citron.
  2. Préchauffez le four à 200 °C. Placez les tranches de courgette les unes à côté des autres dans un plat allant au four et recouvrez du mélange au parmesan en appuyant pour bien faire tenir. Arrosez d’huile d’olive et enfournez 15 à 20 min, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
  3. Pour l’aïoli: mélangez l’ail, les jaunes d’oeufs et le basilic. Ajoutez l’huile d’olive en filet, tout en fouettant. Assaisonnez de jus de citron, sel et poivre. Servez avec les biscuits de courgette et du basilic.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Courgettes (verte et jaune) 2
  • Basilic 25g.
  • Panko 200g.
  • Parmesan 50g.
  • Zeste de citron 1c.à.s
  • Huile d’olive 20ml.

Pour l'aïoli au basilic:

  • Gousses d’ail, pressées 4
  • Jaunes d’oeufs, battus 3
  • Basilic, haché + quelques feuilles 4c.à.s
  • Huile d’olive 125ml.
  • Jus de citron 0.50c.à.s
  • Sel, poivre