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Facile

Préparation

  1. Formez un bouquet avec les tiges de persil, les feuilles de céleri vert, le laurier et la sauge. Attachez le tout avec une ficelle de cuisine. Pelez l’oignon et piquez-le avec les clous de girofle.
  2. Versez 3 l d’eau dans une casserole. Ajoutez les croûtes de parmesan, le bouquet garni, le vert des poireaux, les carottes brossées mais non pelées, l’oignon et les grains de poivre.
  3. Portez doucement à ébullition et laissez cuire 3 h à feu très doux. Filtrez et salez. Dégustez avec une baguette croustillante ou un reste de poulet.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • tiges de persil (sans les feuilles) 2.5
  • poignée de feuilles de céleri vert 0.50
  • feuilles de laurier 1
  • brin de sauge 0.50
  • oignon 0.50
  • clous de girofle 1
  • croûtes de parmesan ou de Grana Padano 150 g.
  • poireaux (vert) 1.5
  • carottes bio 1
  • grains de poivre noir 5
  • sel

Information nutritionnelle

378 kcal

21,8 g mat.gr.

11,8 g glucides

10,7 g sucres

4,5 g fibres

31,5 g protéines