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Bouillon aux légumes croquants et boulettes de soja

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Versez le bouillon dans une casserole à soupe, ajoutez l’oignon, l’ail, l’anis, les clous de girofle, le gingembre, la cannelle puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 20 min.
  2. Ajoutez les nouilles, les boulettes de soja, le paksoi et les mange-tout, et laissez mijoter encore 5 min.
  3. Répartissez le bouillon dans des bols, garnissez de germes de soja, de piment, de jeunes oignons, de coriandre, de basilic ou de menthe et servez avec des quartiers de citron vert.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Bouillon de légumes 0.75 l
  • Oignon, en quartiers 0.50
  • Gousses d'ail, grossièrement hachées 2
  • Anis étoilés 2
  • Clous de girofle 2
  • Morceau de gingembre, en lamelles 1
  • Bâton de cannelle 1
  • Nouilles 40 g.
  • Boulettes de soja
  • Paksoï, en morceaux 0.25
  • Mange-tout 50 g.

Pour la garniture

  • Germes de soja 0.50 sachet
  • Jeunes oignons, en rondelles 2
  • Piment, finement émincé 0.50
  • Coriandre fraîche
  • Basilic ou menthe
  • Citron vert, en quartiers 0.50