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Bouillon végétarien aux orecchiette, choux de Bruxelles et carottes

Soupe
Week-end
Végétarien
Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Dans une casserole, faites suer l’oignon dans l’huile d’olive et mouillez avec le bouillon. Ajoutez les rondelles de carottes et le thym et laissez mijoter environ 5 min. 
  2. Ajoutez les choux de Bruxelles et les orecchiette et laissez cuire le tout à feu moyen pendant 15 min. 
  3. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les jeunes oignons, donnez un tour de moulin à poivre et servez avec des morceaux de baguette croustillante.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Oignon, émincé 0.50
  • Huile d’olive 1.5c.à.s
  • Bouillon de légumes 0.50l
  • Carottes, en rondelles 1.5
  • Thym 1c.à.s
  • Choux de Bruxelles, coupés en deux 250g.
  • Pâtes orecchiette 75g.
  • Jeunes oignons, émincés 2
  • Poivre du moulin