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Cake au parmesan, aubergines et basilic

Accompagnement
Week-end
Végétarien
Facile
20 min.
50 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le parmesan et le sel. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec l’huile d’olive et le curcuma.
  2. Versez cette préparation dans celle contenant la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Ajoutez les cubes d’aubergine et le basilic, et mélangez.
  3. Beurrez un moule à cake de 24 cm et garnissez-le d’une feuille de papier sulfurisé. Versez-y la pâte. Enfournez 50 min. Le cake est cuit lorsque la lame d’un couteau piquée au coeur en ressort sèche. Servez chaud ou froid.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Farine d’épeautre 150g.
  • Levure chimique, sachet 1
  • Parmesan râpé 100g.
  • Huile d’olive 120ml.
  • Oeufs 4
  • Curcuma en poudre 2c.à.s
  • Grosse aubergine, coupée en cubes 1
  • Bouquet de basilic, ciselé 0.50
  • Beurre
  • Pincée de sel 1