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Facile
10 min.
5 min.

Préparation

  1. Lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les très finement à la mandoline ou avec un économe. Faites-les ensuite tremper dans de l’eau froide pour en ôter l’excès d’amidon, égouttez-les et séchez-les soigneusement dans une serviette propre ou du papier absorbant. 
  2. Faites chauffer l’huile de friture à environ 160-180 °C. Mixez finement le sel et le romarin. 
  3. Plongez les légumes dans l’huile de friture par petites quantités successives et faites-les dorer. Egouttez sur du papier absorbant et servez avec le mélange sel-romarin dans un bol à part. 

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Légumes oubliés au choix (panais, patate douce, topinambour...)
  • Huile de friture végétale
  • Gros sel de mer 2 c.à.s
  • Brins de romarin 1