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Chou-rave pané, purée au camembert et à la moutarde

Plat
Week-end
Végétarien
Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux que vous faites cuire dans une eau légèrement salée jusqu’à tendreté. Egouttez-les, écrasez-les puis ajoutez le beurre, 100 ml de crème, le lait et les lamelles de camembert. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une purée souple et fine. Ajoutez-y les jeunes oignons crus.
  2. Pelez les choux-raves et coupez-les en fines tranches. Mélangez le reste de crème avec la moutarde, salez et poivrez. Trempez les tranches de chou-rave successivement dans le mélange de crème, puis dans la farine, les oeufs battus et enfin la chapelure. Plongez-les dans une huile pour friture bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  3. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec la purée de pommes de terre, accompagnées éventuellement d’un supplément de moutarde.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Pommes de terre 400g.
  • Beurre 12.5g.
  • Crème 100ml.
  • Camembert coupé en lamelles 0.50
  • Botte de jeunes oignons, finement ciselés 0.50
  • Chou(x)-rave(s) 1
  • Moutarde 0.50c.à.c
  • Farine 50g.
  • Oeuf(s) battu(s) 1
  • Chapelure 75g.
  • Huile pour friture
  • Sel et poivre

Information nutritionnelle

Par portion

  • 894 kcal
  • 44,9 g mat. gr.
  • 84,7 g glucides
  • 8 g sucres
  • 9,4 g fibres
  • 33,7 g protéines