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Chou-rave pané, purée au camembert et à la moutarde

Facile

Préparation

  1. Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux que vous faites cuire dans une eau légèrement salée jusqu’à tendreté. Egouttez-les, écrasez-les puis ajoutez le beurre, 100 ml de crème, le lait et les lamelles de camembert. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une purée souple et fine. Ajoutez-y les jeunes oignons crus.
  2. Pelez les choux-raves et coupez-les en fines tranches. Mélangez le reste de crème avec la moutarde, salez et poivrez. Trempez les tranches de chou-rave successivement dans le mélange de crème, puis dans la farine, les oeufs battus et enfin la chapelure. Plongez-les dans une huile pour friture bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  3. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec la purée de pommes de terre, accompagnées éventuellement d’un supplément de moutarde.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Pommes de terre 400 g.
  • Beurre 12.5 g.
  • Crème 100 ml.
  • Camembert coupé en lamelles 0.50
  • Botte de jeunes oignons, finement ciselés 0.50
  • Chou(x)-rave(s) 1
  • Moutarde 0.50 c.à.c
  • Farine 50 g.
  • Oeuf(s) battu(s) 1
  • Chapelure 75 g.
  • Huile pour friture
  • Sel et poivre

Information nutritionnelle

Par portion

  • 894 kcal
  • 44,9 g mat. gr.
  • 84,7 g glucides
  • 8 g sucres
  • 9,4 g fibres
  • 33,7 g protéines