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Courge butternut au four, sambal à la noix de coco et cacahuètes

Plat
Week-end
Végétarien
Facile
15 min.
45 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la courge en deux dans la longueur, égrainez-la et coupez de longs morceaux de 2 cm d’épaisseur en laissant la peau. Mélangez la cannelle, 3 c à s d’huile, 1 c à c bombée de sel et ó c à c de poivre et nappez-en les morceaux de courge. Placez-les sur une plaque de cuisson, peau vers le bas, et enfournez 35 à 40 min.
  2. Préparez une sauce aux herbes en mixant la coriandre, l’ail, 3 c à s d’huile et une bonne pincée de sel. Abaissez la température du four à 180 °C. Sur une plaque de cuisson, disposez les cacahuètes avec les graines de potiron saupoudrées de noix de coco râpé et enfournez 6 à 8 min. Retirez du four et laissez refroidir.
  3. Mélangez le yaourt et la sauce Sriracha. Servez les morceaux de courge saupoudrés du mélange graines de potiron-cacahuètes-noix de coco avec la sauce aux herbes. Idéal pour accompagner un gibier!
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Grosse courge butternut 0.50
  • Cannelle 0.50c.à.c
  • Huile d’olive 3c.à.s
  • Coriandre 25g.
  • Gousse d’ail 0.50
  • Cacahuètes, concassées 2c.à.s
  • Graines de potiron 10g.
  • Noix de coco, râpée 2c.à.s
  • Yaourt à la Grecque 100g.
  • Sauce Sriracha Hot Chilli 1c.à.c
  • Sel, poivre noir fraîchement moulu