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Dorade au four, épinards et pommes de terre nouvelles

Facile
15 min.
35 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez soigneusement les pommes de terre et mélangez-les avec le laurier, 1 c à s d’huile d’olive, 2 gousses d’ail entières, du sel et du poivre. Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 35 min.
  2. Disposez les poissons dans un plat allant au four, insérez le thym dans leur cavité abdominale, salez et poivrez. Mouillez avec le vin et 1 c à s d’huile d’olive. Enfournez avec les pommes de terre, 20 min. 
  3. Rincez les épinards et émincez la dernière gousse d’ail. Faites chauffer l’huile restante dans un wok et faites-y dorer les rondelles d’ail. Ajoutez les épinards et faites-les revenir en mélangeant pendant quelques minutes. Salez et poivrez. Servez le poisson avec les pommes de terre et les épinards. Nappez du jus de cuisson du poisson.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Pommes de terre nouvelles 0.5 kg.
  • Feuilles de laurier 2
  • Huile d’olive 1.5 c.à.s
  • Gousses d’ail 1.5
  • Dorades de 500 g 1
  • Petites branches de thym
  • Vin blanc 50 ml.
  • Épinards frais 225 g.
  • Sel, poivre