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Minestrone coloré au chou vert

Plat
Soupe
Week-end
Classique
Facile
10 min.
60 min.

Préparation

  1. Rincez et égouttez les haricots. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon, le céleri et les rondelles de carottes, et laissez cuire à feu doux 15 à 20 min.
  2. Ajoutez l’ail, le persil, le thym et les tomates. Laissez mijoter encore 10 min. Ajoutez le chou et le bouillon et poursuivez la cuisson 30 min.
  3. 10 min avant la fin, ajoutez les haricots et les pâtes alphabet. Répartissez le minestrone dans des bols et servez-le, saupoudré de parmesan.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Gros haricots blancs en conserve 150g.
  • Huile d’olive 1c.à.s
  • Oignon rouge, en lamelles 0.50
  • Branche de céleri, émincée 0.50
  • Grosses carottes, en rondelles 1
  • Gousse d’ail, hachée 0.50
  • Quelques brins de persil
  • Quelques brins de thym
  • Tomates en conserve, grossièrement hachées 200
  • Chou vert, en lanières 150g.
  • Bouillon de volaille 400ml.
  • Pâtes alphabet 60g.
  • Parmesan râpé