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Poêlée de choux de Bruxelles, patates douces rôties et lard laqué

Facile

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les choux de Bruxelles, enlevez les feuilles extérieures si nécessaire et coupez-les en deux. Versez-les dans un bol, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez-les de sel, de poivre et de noix de muscade. Pelez les patates douces, coupez-les en gros morceaux. Versez-les dans un second bol, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez-les de gros sel marin, de piment et de poivre noir.
  2. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Versez les patates douces sur la première plaque en une seule couche et enfournez 30 min. Versez les choux de Bruxelles en une seule couche sur la seconde plaque et enfournez 20 min. Réservez les légumes au chaud.
  3. Disposez les tranches de lard dans un plat allant au four et badigeonnez-les de sirop d’érable. Enfournez et faites-les griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien croustillantes. Mélangez les légumes dans un plat, disposez les tranches de lard par-dessus, arrosez de sirop d’érable et décorez de brins de persil.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Choux de Bruxelles 250 g.
  • Huile d'olive
  • Pincée de noix de muscade 0.50
  • Patates douces 2
  • Flocons de piment 0.50 c.à.c
  • Lard salé en tranches épaisses 250 g.
  • Sirop d’érable 1.5 c.à.s
  • Quelques brins de persil plat
  • Gros sel marin 0.50 c.à.s
  • Poivre noir

Information nutritionnelle

Par portion

  • 625 kcal
  • 31,5 g mat. gr.
  • 47 g glucides
  • 20,2 g sucres
  • 17,9 g fibres
  • 29,4 g protéines