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Soupe carottes-radis à la crème de coco

Facile
10 min.
17 min.

Préparation

  1. Nettoyez les radis et lavez les fanes. Coupez 2 radis en lamelles pour la déco. Faites revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le gingembre et le curry et faites cuire encore 2 min.
  2. Ajoutez les carottes, les radis entiers, les fanes et le bouillon. Portez à ébullition. Laissez mijoter 15 min à feu doux.
  3. Mixez avec un mixeur plongeant et allongez avec un peu de lait (en option). Salez, poivrez. Répartissez la soupe dans 4 bols et garnissez de crème de coco, de lamelles de radis et de graines germées.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Botte de radis rouges 0.50
  • Oignon(s), grossièrement hachés 1
  • Huile d’arachide
  • Gingembre, râpé 1 cm
  • Curry 0.50 c.à.s
  • Carottes, grossièrement coupées 300 g.
  • Bouillon de légumes 0.5 l
  • Lait entier (en option)
  • Crème de coco 2 c.à.s
  • Poignée de graines germées 0.50
  • Sel, poivre