Fermer

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Croque aux pomme, poire, chicons et fromage de Herve

Facile
15 min.
25 min.

Préparation

  1. Rincez les chicons, coupez-les en deux, retirez le cône amer à la base puis détaillez-les en fines lamelles que vous faites colorer dans une noix de beurre fondu. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade fraîchement râpée. Mélangez puis laissez mijoter à feu doux, sans couvercle jusqu’à évaporation du liquide. Réservez. Pelez et coupez la pomme et la poire en tranches pas trop fines et faites-les dorer, des deux côtés, dans du beurre fondu 5-7 min, jusqu’à tendreté.
  2. Coupez l’oignon en fines rondelles, saupoudrezles de sucre et faites-les dorer à feu doux avec une noix de beurre. Versez le vin rouge et laissez réduire. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre si nécessaire. Coupez le Herve en tranches que vous répartissez sur la moitié des tranches de pain. Garnissez-les de chicon, d’oignon, de tranches de pomme et de poire. Recouvrez le tout d’une tranche de pain aux noix.
  3. Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les croques des deux côtés environ 5 min, à feu doux, dans une poêle allant au four puis enfournez-les encore 10 min. Mélangez le miel, la moutarde, la ciboulette, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette. Arrosez-en la salade et servez avec le croque.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • chicons 1.5
  • pomme 0.50
  • poire 0.50
  • oignon rouge 0.50
  • sucre 1.5 à 2 c.à.s
  • verre de vin rouge 0.50
  • fromage de Herve 100 g.
  • tranches de pain aux noix 4
  • salade 75 g.
  • beurre
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Pour la vinaigrette

  • miel 0.50 c.à.c
  • moutarde 0.50 c.à.c
  • huile d'olive 2 c.à.s
  • jus de citron 1 c.à.s
  • ciboulette ciselée 0.25 c.à.s
  • sel, poivre

Information nutritionnelle

712 kcal

41,9 g mat.gr.

52,9 g glucides

24,9 g sucres

12 g fibres

21,9 g protéines