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Pain aux céréales

Accompagnement
Week-end
Classique
Facile
10 min.
40 min.

Préparation

  1. Mélangez la farine et le sel. Emiettez la levure dans un bol avec 3 c à s d’eau chaude. Mélangez pour dissoudre la levure et laissez reposer 10 min. Versez la levure dans la farine, ajoutez le miel et l’huile d’olive et peu à peu le reste d’eau. Pétrissez en une pâte souple qui ne colle pas. Faites une boule, placez dans un bol fariné et recouvrez d’un essuie propre humide. Laissez reposer 3 h pour que la pâte double de volume.
  2. Placez la pâte sur une surface de travail farinée et formez un carré plat. Ramenez les quatre coins vers l’intérieur et répétez l’opération. Refaites la même chose en ajoutant les graines. Formez un pain ovale, saupoudrez de farine et déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever 1 h.
  3. Préchauffez le four à 220 °C. Faites trois incisions dans le pain. Mettez-le dans le four avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson chaude et enfournez 35 à 40 min. Laissez refroidir sur une grille.

4 heures et 10 minutes.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Farine semi-complète 500g.
  • Sel 1c.à.c
  • Levure sèche 10g.
  • Eau chaude 300ml.
  • Huile d’olive 1c.à.s
  • Miel liquide 1c.à.s
  • Graines de sésame 1c.à.s
  • Graines de pavot 1c.à.s
  • Graines de lin 1c.à.s