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Capellini au saumon et mascarpone, fleurets de chou-fleur grillés

Facile
10 min.
15 min.

Préparation

  1. Préchauffez le gril du four. Sur une feuille de papier cuisson, répartissez les fleurets de chou-fleur, arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les de sel, de poivre et éventuellement de flocons de piment. Enfournez 10 min.
  2. Découpez le saumon fumé en lanières de 2 cm. Dans une casserole, faites fondre 1 noix de beurre, ajoutez-y l’ail et faites-le revenir sans le faire colorer. Incorporez le mascarpone et faites chauffer à feu doux, 5 min jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Salez et poivrez.
  3. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, selon les indications sur l’emballage. Egouttez-les, puis incorporez-les à la sauce au mascarpone ainsi que les lanières de saumon. Mélangez soigneusement. Servez les pâtes avec le saumon et les fleurets de chou-fleur grillés. Décorez de cressonnette et servez.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Chou-fleur, détaillé en fleurets 0.25
  • Huile d’olive
  • Flocons de piment doux (en option)
  • Saumon fumé 250 g.
  • Beurre doux
  • Gousse d’ail, pressée 0.50
  • Mascarpone 250 g.
  • Pâtes capellini 250 g.
  • Poignée de cressonnette 0.50
  • Sel, poivre noir