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Pâtes au poulet et citron

Plat
Week-end
Classique
Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez les tomates cerises, les olives, le sucre, le vinaigre et un filet d’huile. Versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 min.
  2. Pendant ce temps, faites dorer le poulet dans un peu d’huile. Ajoutez les cœurs d’artichaut, l’ail, le piment, le jus et le zeste de citron et faites cuire à feu doux 5 min.
  3. Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les et ajoutez-y le mélange au poulet ainsi que 2 c à s de jus de cuisson du poulet. Salez et poivrez. Répartissez les pâtes dans quatre assiettes. Parsemez du mélange tomates-olives et de roquette, et saupoudrez de parmesan.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Tomates cerises en grappe 150g.
  • Olives vertes 75g.
  • Sucre brun 0.50c.à.s
  • Vinaigre de vin rouge 1c.à.s
  • Poitrine de poulet, en dés 200g.
  • Cœurs d’artichauts (en bocal), en tranches 150g.
  • Gousse(s) d’ail, hachées 1
  • Piment rouge, épépiné et haché 0.50
  • Citron(s) (le zeste râpé et le jus) 1
  • Pâtes 200g.
  • Poignée de roquette, ciselée 0.50
  • Parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre