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Pâtes de sarrasin, sauce au poireau et poisson blanc

Facile
30 min.
20 min.

Préparation

  1. Mélangez la farine avec les œufs et pétrissez bien pour former une boule. Laissez la pâte reposer 30 min au réfrigérateur.
  2. Faites revenir les poireaux avec l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez la crème, les noisettes, les dés de poisson et la ciboulette et laissez mijoter à feu doux. Salez et poivrez.
  3. Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail, divisez la pâte en deux et étalez chaque partie en plaque fine. Découpez la pâte en fines lanières avec un couteau, ou utilisez une machine à pâtes. Faites cuire les pâtes 4 min al dente dans de l’eau bouillante salée. Egouttez, répartissez les pâtes sur les assiettes et arrosez de sauce au poireau. Décorez avec du persil. 
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Farine de sarrasin 100 g.
  • Oeuf(s) 1
  • Poireaux, en rondelles 2
  • Oignon, émincé
  • Gousse d’ail, hachée 0.50
  • Huile d’olive
  • Crème de soja 125 ml.
  • Poignée de noisettes, hachées 0.50
  • Poisson blanc, en dés 200 g.
  • Ciboulette, ciselée 1 c.à.s
  • Sel, poivre
  • Persil