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Tagliatelles aux scampis et épinards

Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Mettez le lait de coco, l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment dans un blender. Mixez finement. Lorsque tout est bien mixé, ajoutez le curry, le paprika et le cumin, et mixez à nouveau. 
  2. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y cuire brièvement les scampis à feu vif. Retournez-les après 1 min et faites-les cuire de l’autre côté 30 secondes. 
  3. Equeutez, rincez et séchez les épinards. Dans un wok, faites-les revenir dans un peu d’huile. Ajoutez les tomates cerises. Dès que les feuilles des épinards commencent à réduire, ajoutez le lait de coco aux épices. Laissez chauffer 5 min. Faites cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Egouttez-les, puis servez-les avec les épinards et les scampis. 

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Lait de coco 100 ml.
  • Oignon moyen, pelé et coupé en morceaux 0.50
  • Gousse(s) d’ail, pelées et coupées en morceaux 1
  • Dès de gingembre 1
  • Piment rouge, égrainé et émincé 0.50
  • Curry en poudre 1 c.à.s
  • Paprika en poudre 0.50 c.à.s
  • Cumin 0.50 c.à.s
  • Huile de tournesol
  • Scampis 10
  • Tomates cerises, coupées en 2 100 g.
  • Tagliatelles ou nouilles 250 g.
  • Épinards frais 250 g.