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Facile
15 min.
40 min.

Préparation

  1. Versez dans une casserole le sucre, le gingembre, la gousse de vanille et 500 ml d’eau. Portez à ébullition. Déposez-y délicatement les poires et laissez pocher environ 10 min, puis sortez-les de la casserole et laissez-les refroidir. Réservez l’eau de pochage.
  2. Tapissez le fond d’un moule rond (Ø 25 cm) de papier sulfurisé. Préparez le caramel: dans une casserole, mélangez le sucre avec 100 ml d’eau de pochage des poires et placez sur feu vif, puis laissez doucement mijoter, 15 min, jusqu’à ce que le mélange brunisse. Incorporez ensuite le beurre. Mélangez et versez le caramel dans le moule. Coupez les poires en tranches et disposez-les sur le caramel.
  3. Préchauffez le four à 180 °C. Pour la pâte: battez le beurre et le sucre au mixeur. Ajoutez les oeufs, un à un, et mélangez bien. Incorporez ensuite la poudre d’amandes. Versez cette préparation sur les poires et enfournez 35 à 40 min. Laissez la tarte refroidir avant de la retourner sur une assiette.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Sucre 400 g.
  • Gingembre, râpé 10 cm
  • Gousse de vanille, coupée dans la longueur 1
  • Poires, pelées 4

Pour le caramel:

  • Sucre fin 150 g.
  • Beurre 20 g.

Pour la pâte:

  • Beurre 200 g.
  • Sucre fin 200 g.
  • Oeufs 4
  • Poudre d’amandes 220 g.