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Ceviche de cabillaud et saumon, fenouil et jeunes carottes

Facile
30 min.

Préparation

  1. Coupez les poissons en tranches de 0,5 cm et placez-les dans un plat. Egrainez et émincez les piments finement. Mélangez-les au jus de citron vert, au gingembre râpé et au sucre. Salez. Réservez 2 c à s de la marinade et versez le reste sur le poisson. Couvrez et laissez mariner au moins 2 h au frigo.
  2. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Nettoyez le fenouil et coupez-le en deux. Coupez une moitié en petits cubes et l’autre en fines tranches que vous réservez. Mélangez les dés de carotte et de fenouil avec le poisson.
  3. Effeuillez les brins de coriandre. Répartissez le poisson dans les assiettes et nappez avec la marinade réservée. Décorez de coriandre et de tranches de fenouil.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Filet de cabillaud 200 g.
  • Saumon 200 g.
  • Piment(s) rouge(s) 1
  • Jus et zeste de citrons verts 2
  • Gingembre 0.25 c.à.c
  • Sucre 0.50 c.à.c
  • Jeune(s) carotte(s) 1
  • Fenouil 0.50
  • Coriandre 4 g.
  • Sel