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Tarte tatin de betteraves rouges et feta à la crème de balsamique

Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Caramélisez les échalotes dans un peu de beurre. Ajoutez les tranches de betteraves et 1 c à c de crème de balsamique. Laissez cuire jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Poivrez.
  2. Beurrez 2 moules à gâteau avec un fond amovible et disposez-y les betteraves et les échalotes. Ajoutez les tranches de pommes. Découpez dans les pâtes feuilletées 2 cercles de la même taille que les moules à gâteau. Couvrez chaque moule avec la pâte et enfournez 25 min.
  3. Retirez du four et laissez reposer 5 min. Retournez les tatins sur des assiettes et répartissez-y la feta. Parsemez de feuilles de thym et versez un peu de crème de balsamique. Servez avec une salade fraîche.

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  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Échalotes, hachées 1
  • Beurre
  • Betteraves rouges crues, épluchées, coupées en tranches 1
  • Crème de balsamique
  • Pommes, pelées, épépinées, coupées en tranches 1
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée, prête à l’emploi 1
  • Feta, émiettée 50 g.
  • Thym frais
  • Poivre