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Tartelettes printanières épinards, feta et salsifis au citron

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Nettoyez les salsifis. Placez-les dans de l’eau avec le jus de citron. Puis coupez-les en frites de 10 cm. Préchauffez le four à 180 °C. Placez les salsifis sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 15 min. Dans une poêle profonde, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Rincez les feuilles d’épinards, égouttez-les bien puis placez-les dans la poêle avec l’oignon et l’ail, couvrez et laissez cuire quelques minutes. Egouttez et réservez.
  2. Superposez 4 feuilles de pâte filo l’une sur l’autre. Badigeonnez de beurre fondu et recouvrez de 4 autres feuilles de pâte filo. Répétez encore une fois cette opération pour avoir trois couches. Coupez ensuite en 16 carrés. Placez-les dans des moules à muffins légèrement beurrés en poussant bien.
  3. Battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez. Ajoutez les épinards et la feta. Mélangez. Répartissez ce mélange dans les moules à muffins, sur les feuilles de pâte filo et enfournez 20 min. Servez les tartelettes avec les salsifis et les germes de radis.

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  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Salsifis (en boîte) 4
  • Jus de citron 1
  • Huile d'olive
  • Oignon, émincé 1
  • Gousse d'ail, émincée 1
  • Épinards 200 g.
  • Paquet de pâte filo 1
  • Beurre fondu 25 g.
  • Oeufs 3
  • Crème liquide 80 ml.
  • Feta, émiettée 150 g.
  • Germes de radis
  • Sel, poivre