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Sushis végétariens

Bouchée apéritive
Week-end
Végétarien
Facile
25 min.
25 min.

Préparation

  1. Faites chauffer le vinaigre avec une pincée de sel et le sucre, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Mettez-le ensuite dans un plat pour qu’il refroidisse. Etalez-le à l’aide d’une cuillère en bois (sans écraser les grains) puis versez le vinaigre en filet en mélangeant délicatement. Laissez refroidir.
  2. Nettoyez les panais et coupez-les en julienne. Faites-les ensuite blanchir brièvement jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Otez-les de l’eau de cuisson et arrosez-les d’un peu de vinaigre de riz et de 1 pincée de sel. Laissez-les ensuite refroidir. Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Pelez les betteraves si elles sont crues puis coupez-les en lanières. Plongez-les dans la marinade 20 min.
  3. Etalez 1 feuille de nori sur votre tapis à sushi. Recouvrez la feuille aux ¾ de riz en laissant une bande à découvert. Couvrez de lanières de panais, de betteraves et de ciboulette ciselée. Soulevez le tapis du côté le plus proche de vous en maintenant le riz et la farce avec vos doigts. Roulez à présent le tapis de manière à ce que le riz entoure la garniture. Humidifiez la partie libre de la feuille de nori avec de l’eau et refermez le rouleau. A l’aide d’un couteau humide, coupez le rouleau en deux. Rincez et humidifiez le couteau puis coupez les demi-rouleaux en 3 à 4 tronçons.

Si vous n’aimez pas les feuilles de nori, étalez une feuille de film alimentaire sur votre tapis à sushi, recouvrez-la de graines de sésame puis de riz et de garniture, et roulez!

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Vinaigre de riz + extra 25ml.
  • Sucre 0.50c.à.c
  • Riz à sushi 125g.
  • Panais 1
  • Betterave(s) rouge(s) (crue(s) ou cuite(s)) 1
  • Feuille de nori 0.50
  • Ciboulette, ciselée
  • Sel

Pour la marinade

  • Vinaigre de vin 1c.à.s
  • Sirop de gingembre 0.50c.à.s
  • Huile de sésame 0.50c.à.c
  • Citron vert, le jus 0.25
  • Piment rouge, émincé 0.25