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Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients du dressing. Assaisonnez selon votre goût.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les haricots mange-tout et les petit pois jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (respectivement 7 min et 5 min) puis plongez-les dans de l’eau froide afin qu’ils conservent leur couleur. Pendant ce temps, cuisez les pommes de terre avec la peau 15 min. Egouttez-les et laissez-les tiédir. Coupez-les en deux, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
  3. Mélangez l’ensemble des légumes et garnissez-en des petits raviers que vous décorez avec des feuilles de cresson et de basilic frais. Servez avec le dressing.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Haricots mange-tout 50 g.
  • Petits pois, surgelés 25 g.
  • Pommes de terre nouvelles 100
  • Huile d'olive
  • Chou-fleur, en bouquets 0.25
  • Botte de radis, coupés en fines lamelles 0.25
  • Asperges vertes, coupées en petits tronçons 50 g.
  • Cresson 15 g.
  • Basilic frais 10 g.
  • Poivre et sel

Pour le dressing :

  • Échalote, émincée 0.25
  • Mayonnaise 0.25 c.à.c
  • Vinaigre de xérès 0.50 c.à.s
  • Moutarde de Dijon 1 c.à.c
  • Huile de tournesol 2 c.à.s
  • Sel, poivre noir