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Salade liégeois d'automne

Lunch
Plat
Week-end
Classique
Sans gluten
No-lactose
Facile
10 min.
35 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les patates douces en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson et arrosez-les de 2 c à s d’huile d’olive. Ajoutez un peu de sel et de poivre et mélangez. Enfournez 25 min. Lavez les raisins, séchez-les et coupez-les en petites grappes. Mélangez-les à l’huile de noix et au miel. Placez les grappes sur une plaque de cuisson et enfournez 10 à 15 min, jusqu’à ce que la peau des raisins commence à éclater. Réservez au chaud.
  2. Pelez et émincez les échalotes. Faites-les cuire jusqu’à transparence avec les lardons. Déglacez avec le vinaigre et ajoutez les haricots verts. Salez et poivrez.
  3. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Mélangez les patates douces, les haricots et les lardons. Posez les oeufs dessus et arrosez de vinaigrette. Servez avec les raisins.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • patates douces 250g.
  • grappe de raisins 0.50
  • huile de noix 1c.à.s
  • miel 0.50c.à.s
  • échalotes 2
  • lardons fumés 100g.
  • vinaigre de vin blanc 1c.à.s
  • haricots verts
  • oeufs durs 2
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Pour la vinaigrette

  • moutarde 0.50c.à.s
  • huile d’olive 2c.à.s
  • vinaigre de vin blanc 1c.à.s
  • sel, poivre

Information nutritionnelle

550 kcal

37,5 g mat.gr.

31,4 g glucides

17,2 g sucres

6,6 g fibres

18,6 g protéines