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Dans une poële, faites griller les maïs arrosés d’un filet d’huile d’olive. Récupérez les grains dans un bol. Rincez et ajoutez les haricots rouges, l’avocat en tranche. Coupez les tomates et les poivrons en dés.
Préparez la salsa verde : l’oignon en lamelles, la coriandre hachée, le zeste et le jus du citron vert puis ajoutez l’huile d’olive. Assaisonnez sel et poivre.
Dressez la salade assaisonnée avec la sauce.
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