Fermer

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Carottes confites aux échalotes et boulettes caramélisées au sirop de liège, purée de pommes de terre

Facile
30 min.
60 min.

Préparation

  1. Pelez les carottes et coupez les extrémités. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis en morceaux de 2 cm en biseau. Pelez les échalotes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Versez 30 g de beurre dans une poêle et faites fondre les échalotes. Ajoutez les carottes, le thym et 20 cl d’eau. Cuisez 50 min à feu moyen et à couvert.
  2. Retirez les croûtes des tranches de pain et faites tremper la mie dans le lait. Essorez bien entre vos doigts. Hachez finement 1 oignon. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites suer l’oignon 5 min. Hachez finement le persil. Mélangez la mie de pain, l’oignon, la viande, le persil, les oeufs et la muscade. Salez, poivrez. Façonnez 12 boulettes et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez 20 min.
  3. Hachez finement l’oignon. Faites-le suer à feu doux dans 30 g beurre avec le bouquet garni et le clou de girofle jusqu’à ce qu’il soit translucide. Déglacez au vinaigre. Augmentez le feu. Ajoutez la bière et laissez cuire 8 min. Ajoutez le sirop de Liège. Salez et poivrez. Ajoutez les boulettes cuites et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux. Servez avec les carottes et de la purée de pommes de terre.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Produits belges

  • carottes 350 g.
  • beurre 40 g.
  • tranches de pain rassis 2
  • lait 15 cl.
  • oignons 1
  • bouquet de persil 1
  • haché porc/veau non épicé 350 g.
  • oeufs 1
  • bière brune 25 cl.
  • sirop de Liège 2 c.à.s

Et aussi :

  • échalotes 5
  • bouquet de thym 1
  • muscade râpée 0.25 c.à.c
  • bouquet garni 1
  • clou de girofle 1
  • vinaigre de vin rouge 1 c.à.s