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Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Piquez les clous de girofle sur l’oignon et faites-le chauffer dans le lait puis laissez infuser. Coupez le Serrano en lanières et mélangez-les à 1 oeuf et 1 jaune d’oeuf. Préparez une béchamel: faites chauffer le beurre, ajoutez la farine, remuez jusqu’à ce que le mélange embaume le biscuit, versez le lait infusé sans cesser de mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Ajoutez le mélange jambon/oeuf, salez et poivrez. Versez sur une assiette et laissez refroidir complètement.
  2. Battez le dernier oeuf dans un bol peu profond. Versez la chapelure dans un autre bol et un peu de farine dans un troisième bol. Avec vos mains humides, façonnez des boules avec le mélange au jambon. Passez-les d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure.
  3. Faites chauffer l’huile pour friture et faites-y cuire les croquettes de Serrano jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Clous de girofle 2
  • Oignon 0.50
  • Lait 187.5 ml.
  • Jambon Serrano 100 g.
  • Oeufs 1.5
  • De beurre 1.5 c.à.s
  • Farine 1.5 c.à.s
  • Chapelure 50 g.
  • Huile pour friture
  • Sel, poivre

Information nutritionnelle

595 kcal

38,3 g mat.gr.

31,8 g glucides

6,5 g sucres

2,2 g fibres

29,2 g protéines