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Curry de boulettes d’agneau, dressing au yaourt

Facile
10 min.
30 min.

Préparation

  1. Préparez les boulettes. Faites griller les graines de fenouil dans une poêle, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles embaument. Réservez. Mixez l’ail, le gingembre, les piments et l’échalote, jusqu’à l’obtention d’une pâte que vous mélangez ensuite aux graines de fenouil, à la noix de coco et à la viande. Salez et poivrez puis façonnez 20 petites boulettes avec ce mélange. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y cuire les boulettes. Réservez-les.
  2. Préparez le curry. Faites chauffer l’huile et faites-y cuire l’échalote, le gingembre, le garam masala et le cumin, 5 min. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 5 min. Salez. Ajoutez les boulettes et laissez mijoter encore 20 min.
  3. Pour le dressing: mélangez le jus et le zeste de citron vert avec le yaourt, salez et poivrez. Servez les boulettes avec de la coriandre et le dressing au yaourt.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour les boulettes

  • Graines de fenouil 0.50 c.à.s
  • Gousse(s) d’ail, finement hachée(s) 1
  • Gingembre, râpé 2.5 cm
  • Piment(s) vert(s), égrené(s) et finement haché(s) 1
  • Échalote, finement hachée 0.50
  • Noix de coco râpée 2 c.à.s
  • Agneau haché 400 g.
  • Huile végétale 1 c.à.s
  • Coriandre fraîche
  • Sel, poivre

Pour le curry

  • Huile végétale 0.50 c.à.s
  • Échalote, finement hachée 0.50
  • Gingembre, râpé 0.50 c.à.s
  • Garam masala 1 c.à.s
  • Cumin en poudre 0.50 c.à.s
  • Tomates concassées 200 ml.
  • Sel

Pour le dressing au yaourt

  • Jus et zeste de citron vert 0.50
  • Yaourt à la Grecque 75 ml.
  • Sel, poivre